Como Curar Un Sarten Para Que No Se Pegue La Comida?
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¿Cómo curar una olla para que no se pegue la comida?
Así se curan los sartenes y ollas de barro, hierro colado y aluminio antes de ser usados 
La manera tradicional de curar una olla de barro es con agua y cal./ AGENCIA REFORMA By AGENCIA REFORMA 6:29 PM on Mar 3, 2017 CST Antes de utilizarse por primera vez, es importante que sartenes y ollas de materiales como barro, hierro colado y aluminio se curen, con el fin de mantenerlas en mejor estado.
OLLAS DE BARRO SARTENES DE HIERRO COLADO OLLAS DE ALUMINIO OLLAS DE ACERO INOXIDABLE Y CERÁMICA SARTENES DE TEFLÓN
La manera tradicional es con agua y cal. Por un litro de agua se añaden 100 gramos de cal y la mezcla se deja hervir durante 30 minutos. Si la olla se va a colocar sobre un fogón o asador, antes de usarla es recomendable untar agua con cal por la parte de afuera, así será más fácil lavarla.
El momento de desecharlas es cuando comienzan a agrietarse, porque cuando estén sobre el fuego pueden llegar a romperse. Su tiempo de duración es de cinco a 10 años aproximadamente. Antes de utilizarlos se les unta aceite de cocina con un papel absorbente. Después, se ponen en la estufa durante 10 minutos o hasta que el aceite esté en punto de humo.
Una vez realizado el primer paso, se lavan muy bien, se secan y nuevamente se les unta aceite por dentro y por fuera, esto con el fin de que no se oxiden. Siempre se deben guardar engrasados y cuando se vayan a utilizar es importante lavarlos antes, para que la comida no tenga el sabor del aceite rezagado.
- En estos sartenes que generalmente se usan sobre la parrilla, se puede preparar desde un huevo estrellado, un pan o una lasaña, y duran hasta 30 años.
- Para curar este tipo de ollas basta tener a la mano agua y vinagre.
- Por un litro de agua se añaden 50 mililitros de vinagre blanco.
- Se llevan al fuego con la mezcla adentro y apenas sueltan hervor, se retiran.
Posteriormente se lavan y quedan listas para su uso en cocina. Este tipo de ollas dura entre cinco y ocho años. Por la calidad de sus materiales a estas ollas no es necesario curarlas. Únicamente se requiere lavarlas muy bien por los residuos de fabricación que puedan tener.
Si se les da un uso adecuado, llegan a durar hasta 30 años. Al estar hechas de un material muy delicado, no es recomendable curarlas. Sólo necesitan lavarse con una esponja suave y listo. Si se quiere prolongar su duración, no deben meterse en el lavavajillas. Duran entre uno y dos años, según su calidad.
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¿Cómo se cura un sartén para usarlo por primera vez?
¿Qué es el curado de una sartén? – Curar una sartén es un procedimiento que se recomienda hacer cuando vas a usar la sartén por primera vez. El curado de la sartén permite que dure más tiempo en mejor estado, a la vez que se mejoran los tiempos de cocción y evita que los alimentos se peguen.
Las sartenes antiadherentes de Vitrinor que se fabrican en Guriezo (Cantabria) cuentan con un plus de calidad. Su capa antiadherente garantiza unas cualidades de máxima calidad que permite una cocina mucho más saludable. Ten en cuenta que las sartenes antiadherentes de Vitrinor evitarán que los alimentos se peguen a ellas.
Evita colocar nada encima de las mismas, ni lavarlas con productos químicos altamente corrosivos para evitar estropear la capa de antiadherente. Ahora bien, si quieres saber el procedimiento de curado de la sartén para garantizar que dure más tiempo, toma nota.
Lo primero es poner la sartén (asadores o guiseras) al fuego en un grado mínimo de calor durante un par de minutos con un poco de aceite en el fondo. Una vez caliente, retire y deje atemperar. Una vez fría la pieza, desecha el aceite y vuelva a lavar en agua tibia con un jabón neutro. Después, aclara con abundante agua tibia y seque inmediatamente con un paño suave para evitar que se formen manchas de cal.
¡Así ya sabrás como curar una sartén?
¿Cuánto tiempo se cura un sartén?
¿Tienes una sartén nueva? Te decimos cómo ‘curarla’ para que dure más tiempo | Estilo de Vida Hogar Cuando compras un sartén nuevo es probable que te preguntes: ¿Se puede usar directamente o hay que hacerle algo antes? Debes saber que un secreto pasado de generación en generación es que se deben ‘curar’ primero.
- Este procedimiento no solo los limpia y prepara para su uso constante, sino que evita que en el futuro se le peguen alimentos y alarga su vida útil.
- ¿Quieres saber cómo hacerlo? A continuación te explicamos los métodos más populares y efectivos.
- Antes de aplicar este método, con un poco de agua o lavándolo con la parte más suave de tu esponja de trastes.
Una vez que esté seco, llévalo a la estufa y vacía un chorrito de aceite (de soya, de canola, oliva o el que uses para cocinar). Toma una servilleta o brocha de cocina y espárcelo por toda la superficie, incluyendo los lados del sartén. Cuando esté completamente cubierto de aceite, prende el fuego a intensidad media o alta.
- Deja en la estufa entre 5 y 7 minutos o hasta que se haya consumido por completo.
- Apaga el fuego y, con mucho cuidado para no quemarte, pasa de nuevo la servilleta o brocha que usaste al principio.
- Esto ayudará a que el aceite restante se extienda por el sartén.
- Una vez que se haya enfriado, repite el proceso 2 o 3 veces.
Una vez terminado, puedes guardar o usar por primera vez este utensilio. Debido a que están hechos de diferentes materiales, el procedimiento no puede ser el mismo. En el caso de estos, deberás empezar por lavarlo con un poco de agua y la parte suave de tu esponja de trastes.
Cuando esté completamente seco (puedes utilizar un paño para acelerar el proceso), pasa un poco de mantequilla o manteca hasta que cubra toda su superficie. Lleva a la estufa sobre un fuego medio o alto. Añade un puñito de sal gruesa y saltea o remueve con una palita de madera durante un par de minutos.
Esto ayudará a que quite cualquier revestimiento de fábrica, así que si se pone negra, no te preocupes. Tira la sal, enjuaga el sartén (frío) y vuelve a aplicar una capa de manteca o mantequilla. Lleva al fuego y deja ahí alrededor de 5 minutos. Pasa con cuidado una servilleta por el fondo y los lados de tu sartén y, ¡listo! Enjuaga una última vez y estará curado y listo para usarse o guardarse.
¿Cómo curar un sartén negro?
Sábado, 3 julio 2021, 00:00 PREGUNTA: Cómo se cura una sartén de hierro negro y cómo debe mantenerse para hacer tortillas de patatas. Gracias. RESPUESTA: Lavarla bien, secarla y ponerla sobre un fuego para entibiarla. Luego, frotar la sartén con grasa de pollo o grasa blanca de vaca o pincelarla con aceite de oliva.
¿Qué es el teflon de las sartenes?
Teflon ® no es igual a PFOA – El Teflon ® es la marca del recubrimiento de sartenes antiadherentes más famoso del mundo. Está compuesto de un polimero de Polytetrafluoroetileno ( PTFE ), para cuya fabricación se emplea el PFOA, especialmente para pegar la superficie antiadherentes al cuerpo de la sartén.
- Por tanto el teflon no es tóxico ni cancerígeno en si mismo, si no el PFOA como hemos visto, y esta afirmación está respaldada por agencias de seguridad sanitaria y alimentaria de EEUU y Europa (6).
- Actualmente muchas empresas ya no lo utilizan para pegar el Teflon ® a la sartén ni para fabricar sus utensilios.
Podemos saberlo pues veremos una marca en el envoltorio que pone PFOA free/libre de PFOA. Muchas empresas lo presentan como ecológico, ecofriendly o ECO+ sólo por haberlo eliminado de sus industrias y de sus sartenes, aunque pueden presentar otros problemas medioambientales o de seguridad como veremos. 
Diferentes tipos de etiquetas de sartenes sin PFOA y/o PTFE Hay que tener en cuenta que si el recubrimiento de teflon está integro no hay problema de toxicidad, pero si el teflon de la sartén se raya (cosa bastante frecuente y fácil si no la tratamos bien) el PFOA queda expuesto migrando a los alimentos durante su uso e ingiriéndolo con la comida.
Pero no solo se expone el PFOA si no el aluminio que forma parte del cuerpo de la sartén, Aunque las cantidades que se pueden ingerir desde la sartén es pequeño, el hecho de ser un utensilio de uso diario y que los PFOA se acumulen en el cuerpo, puede generar efectos acumulativos. Así que si se te ha rayado el teflon o se ve el aluminio de la sartén, cámbiala.
A día de hoy y con los datos que tenemos podemos decir que el PTFE es seguro, hasta tal punto que lleva años utilizándose para múltiples aplicaciones biomédicas como prótesis vasculares y mallas para reparar hernias abdominales. Es la sustancia más antiadherente que se conoce y una de las más resistentes que hay a ácidos y bases, por lo que permanece estable y no migra a los alimentos siempre y cuando se encuentre en buenas condiciones.
¿Qué pasa si no se cura una olla de aluminio?
¿Porqué es necesario curar las ollas de aluminio? 
Foto: Ollas de aluminio / Archivo Este tipo de material puede hacer que algunos alimentos desarrollen un sabor metálico, es por eso que el curar ollas de aluminio harán que la comida evite absorber ese sabor, además evitará que la comida no se quede pegada, evitará que se manches, pero sobre todo, es una medida de limpieza. El procedimiento es sencillo y lo puedes hacer de las siguientes maneras:
¿Cómo se hace el teflón?
Materias primas – El PTFE se polimeriza a partir del compuesto químico tetrafluoroetileno o TFE. El TFE se sintetiza a partir de espato flúor (fluorita), ácido fluorhídrico y triclorometano (cloroformo.) Estos ingredientes se combinan a altas temperaturas, en una acción conocida como pirolisis.
El TFE es un gas incoloro, inodoro y no tóxico que, sin embargo, es extremadamente inflamable. Se almacena como líquido, a baja temperatura y presión. Debido a la dificultad de transportar el TFE inflamable, los fabricantes de PTFE también fabrican su propio TFE in situ. El proceso de polimerización utiliza una cantidad muy pequeña de otros productos químicos como iniciadores.
El otro ingrediente esencial del proceso de polimerización es el agua.
¿Qué pasa si no se cura una sartén?
Curar un sartén, ¿Cómo hacerlo? – Blog Groupe Seb Recuerda que Curar un sartén es un procedimiento realmente importante que debería realizarse siempre que vayas a utilizar el producto por primera vez. El curado de un sartén ayuda a que éste sea más durable, se mantenga en buen estado, mejora el tiempo de cocción y evita que los alimentos se quemen.
