Como Quitar El Sabor A Ajo De La Comida?
Ya sea que tengas una amplia experiencia en la cocina, o que estés iniciando en las artes culinarias, te servirá saber cómo salvar una receta si te excediste en un ingrediente ; pues a todos nos puede pasar. Pero, afortunadamente, siempre hay trucos dentro de la gastronomía, para poder rescatar nuestros insumos y evitar el desperdicio.
Incluso, podrá servirte imprimir estos tips de cocina y pegarlos en el refrigerador o tenerlos a la mano, en algún lugar de la cocina. De todos modos, recuerda que, siempre puedes volver a consultar estos trucos aquí, y hasta puedes guardar la nota en tus redes sociales. A continuación, te diremos cómo salvar una receta si te excediste en un ingrediente,
¡A tomar nota!
Demasiada sal : si agregaste demasiada sal, añade una cucharada de vinagre blanco destilado y azúcar para corregir el sabor. Demasiada grasa : si tu guiso, sopa o salsa te salieron demasiado grasosos, vierte un cubito de hielo, el hielo atrae y solidifica la grasa, así podrás sacar el exceso con más facilidad. También, puedes agregar una pizca de bicarbonato de sodio. Arroz quemado : para quitar el sabor a quemado del arroz, sólo coloca un trozo de pan blanco arriba del arroz, de 5 a 10 minutos. Demasiado sabor a ajo : en el caso de que tus salsa, sopas o guisos tengan un sabor demasiado intenso a ajo, puede poner unas hojas de perejil y dejarlo unos minutos en la comida. El perejil absorberá el sabor a ajo, posteriormente, retíralo.
Guiso salado : en el caso de que te haya salido salado tu guiso, puedes agregar algunos trozos de papa en cubitos y seguir cocinando. La papa absorberá la sal, posteriormente puedes retirarla. Demasiado olor a ahumado : si se quema lo que estás cocinando y el olor a humo se penetró, pon la olla sobre sal y el olor a desaparecerá. Mayonesa cortada : si la mayonesa se cortó, bate una yema en otro bol, luego le agregas lentamente la mayonesa cortada, batiendo todo el tiempo. Carne salada : si tu carne se saló, agrega una salsa de mantequilla inmediatamente, para absorber la sal, porque la mayoría está en la periferia. Champiñones salados : en este caso, agrega un poco de agua con jugo de limón. Pescado salado : podrás salvar tu pescado sirviéndolo con puré de papas sin sal, porque el pescado tiene una estructura más porosa que la carne. Otra opción es hervir algunas hierbas con el pescado, para que absorban la sal. Verduras saladas : si tus verduras se salaron, puedes agregar la misma cantidad de verduras sin sal y luego juntar y hacer puré; así podrás rescatarlas. Sopa salada : en ese caso, puedes agregar alguna pasta, arroz o papas, para que absorban la sal.
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¿Cómo quitar el exceso de sabor a ajo?
Cómo ponerlo en práctica para disfrutar del ajo – Resumida -muy someramente- la teoría química, pasemos ya a la práctica que podemos aplicar todos en nuestra cocina. Si queremos desactivar la fuerza de la alicina del ajo, solo hay que machacarlo o picarlo en un entorno ácido, y lo más práctico, gastronómicamente hablando, es usar zumo de limón natural. 
Para ello, solo hay que triturar o machacar directamente los dientes de ajo pelados, o cabezas enteras, con abundante zumo de limón recién exprimido, usando un robot, batidora o el mortero manual. Un buen vinagre también nos serviría, o una combinación de ambos.
- La idea es obtener una pasta espesa con intenso aroma a ajo, pero suavizado, sin perder su personalidad y sin causar tantos daños colaterales en nuestro aliento o digestión posterior.
- Tritura o machaca los ajos pelados crudos con zumo de limón o vinagre Lógicamente, no podremos aplicarlo a todas las recetas que incluyen ajo en sus ingredientes, pero sí es muy útil para platos en los que este producto se añade crudo, como una vinagreta o un aceite aromatizado, también para marinadas y salsas o aliños.
Elaboraciones muy especiadas como los currys y cremas o dips untables, como todas las variantes del hummus, también se beneficiarán de este pequeño truco. 
Recordemos que cocinar el ajo también ayuda a mitigar ese efecto de “repetirse”, asándolo o confitándolo a baja temperatura, pero también reduce sus efectos beneficiosos y modifica su aroma final. Fotos | Unsplash – Pixabay En Directo al Paladar | Que no te engañen con los ajos En Directo al Paladar | Ajos tiernos o ajetes en primavera: cómo sacar partido en la cocina del ajo inmaduro
¿Qué comer para quitar el olor a ajo?
La yerbabuena al rescate – La conclusión del experimento fue que para eliminar el aliento a ajo no hay nada mejor que la yerbabuena masticada, Fuente de la imagen, Thinkstock Pie de foto, La yerbabuena masticada es la mejor arma contra los volátiles del ajo.
“La manzana cruda, la lechuga cruda y las hojas de yerbabuena redujeron significativamente todos los volátiles del aliento a ajo “, se lee en el resumen de las conclusiones. “(Pero) las hojas de menta tuvieron un mayor nivel de desodorización que la manzana y lechuga crudas para todos los compuestos volátiles”, se explica más adelante.
Según Mirondo y Barringer, todos los materiales analizados tuvieron algún tipo de efecto positivo, excepto el té verde. Pero los jugos de manzana y menta no redujeron el volumen de volátiles tanto como estos mismos productos consumidos de forma masticada.
¿Cuánto tiempo dura el alioli?
Caduca al cabo de 30 días de su fabricación. Como es un producto 100% natural es necesario conservarlo en la nevera.
¿Cómo comer ajo y no tener mal aliento?
Los tres mejores trucos para eliminar el olor a ajo – Las investigadoras escogieron diversos productos, entre ellos el té, el café, la hierbabuena, la lechuga o la manzana. Los asistentes al experimento, en consecuencia, masticaron cada uno de estos alimentos crudos o bien hicieron gárgaras con sus infusiones, y las investigadoras volvieron a medir el aliento. Por otro lado, las hojas de hierbabuena masticadas frescas se revelaron el mejor método, seguidas de la manzana y la lechuga. En el apartado de infusiones, estos tres alimentos en gárgaras también mostraron eficiencia, aunque menor. Así que según la ciencia, si vamos a comer ajos crudos o alioli, es mejor tener a mano hojas de hierbabuena o una manzana para masticar, así como hojas de lechuga.
¿Por qué me hace mal el ajo?
El ajo es un alimento que puede resultar difícil de digerir y es por ello que las personas con el estómago delicado o propensas al reflujo, la acidez y demás afecciones gástricas, deberán moderar o incluso cesar el consumo de ajo para evitar que se irriten las mucosas.
