De Que Esta Hecha La Comida China?
Carne y aves de corral – 
Pato asado El pueblo chino, básicamente come carne de todos los animales, como carne de cerdo, carne de res, cordero, pollo, pato, paloma, así como muchos otros. El cerdo es la carne más consumida, y aparece casi en cada comida. Es tan común que puede ser utilizada en el sentido de carne y carne de cerdo.
Cada parte del animal se puede comer, ya sea carne, piel, grasa en la sangre, o las entrañas. La gente incluso broma que, hablando de la carne de cerdo, todas las partes del cerdo se puede comer, y nada se desperdicia, a excepción de la oink. los chinos raramente comen la carne cruda. preparan y cocinan la carne de varias maneras.
Toda la carne puede ser hervida, frita, estofada, asada, cocido, al horno o en escabeche, etc El plato más famoso podría ser pato asado de Beijing. Se ha preparado desde la época imperial, y es considerado como uno de los alimentos nacionales de China.
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¿Qué tan saludable es la comida china?
El mercado de la comida china ha crecido durante estos años; actualmente en varios centros comerciales se puede localizar un local o restaurante que venda este producto. Esto ha causado que muchos mitos hayan surgido acerca de este alimento oriental, así que para esclarecer esos misterios consultamos a la nutrióloga Karen Betech, egresada de la Universidad Iberoamerican a y quien colabora en diversas fundaciones para prevenir: anorexia, bulimia, diabetes y sobrepeso, 
¿Qué tan saludable es la comida china? “La comida china puede ser muy nutritiva si se prepara de forma equilibrada”, asevera Karen Betech, quien encuentra el problema en la tropicalización (hacerla en México) y la forma de preparación: “cuando está frita, empanizada, muy condimentada, compuesta de conservadores o sazonadores en exceso, puede ser dañina”.
En China esta comida resulta sana debido a que sus ingredientes suelen cocerse con agua o vapor. “Si está frita contiene ácidos grasos saturados que provocan riesgos vasculares; no me refiero al método de cocción, sino a la cantidad de aceite que se usa. Por ejemplo, un pollo frito que contiene mucha grasa o que esté empanizado, o si tiene una gran cantidad de salsa de soya la cual suele tener mucho sodio,
También está el glutamato monosódico que ya ha sido estigmatizado; sin embargo, por sí sólo, no se ha logrado conectar con daños específicos, lo que sí ha pasado es que hay gente que presenta síntomas después de comer comida china y se podría decir que tiene que ver con el exceso de sodio y grasa de los productos fritos”, agregó la especialista.
-La salsa de soya se compone en gran medida de sodio. ¿El exceso en su consumo puede desarrollar alguna enfermedad? “Conlleva mucho riesgo de aumentar la presión arterial, cuando la gente tiene la presión elevada, el exceso de sodio contribuye. No es la soya como ingrediente el problema, sino la combinación de la salsa con el exceso de sodio.
Por otro lado, la gente que tiene problemas de ácido úrico, la llamada gota –exceso de ácido úrico en el organismo-, sí debe evitar los productos con soya, la cual contiene una sustancia llamada purina, ésta empeora la gota, Las personas que padecen este problema no pueden consumir muchos productos con soya”. 
¿Qué tan saludable es la comida china? De acuerdo con la nutrióloga, consumir comida china puede llegar a producir algunos síntomas gastrointestinales o de reacción alérgica a alguno de sus componentes, sobre todo en personas que tengan una alergia a la soya o al glutamato monosódico,
Asimismo, asevera que no necesariamente tendría que producir una enfermedad; sin embargo, sí se ha etiquetado al ” síndrome del restaurante chino ” que es la suma del conjunto de síntomas que algunas personas presentan después de haber comido este producto. Karen Betech tiene un consultorio en el Hospital Ángeles Lomas y colabora en organizaciones que previenen conflictos alimenticios, entre ellas se encuentran: Fundación Cura (atención de cirugía de obesidad), Ego Center (centro de endoscopía y gastrocirugía) y Fundación APTA (Atención Psicológica de Trastornos Alimentarios).
Redes sociales: Facebook: Nutrióloga Karen Twitter: @nutriologakaren Instagram: nutriólogakaren Teléfono del consultorio: 52471473 Listos. Cámara. Accion Una publicación compartida de Nutrióloga Karen (@nutriologakaren) el 23 de Ene de 2017 a la(s) 12:00 PST 
¿Qué comen los niños y adolescentes en China?
Las dietas de los niños pequeños en China Nestlé realiza primer estudio a gran escala sobre las dietas de los niños pequeños en China. La falta de variedad en su dieta está creando desequilibrios nutricionales en un gran número de niños pequeños en la China urbana, un estudio patrocinado por Nestlé sugiere.
Las conclusiones del Materno Infantil de Nutrición de Nestlé y el estudio del crecimiento (MING) se presentarán en el Congreso 2015 de Asia de Nutrición, un evento que tiene como objetivo fortalecer la colaboración entre los países asiáticos y expertos internacionales para avanzar en el conocimiento sobre la alimentación y la nutrición.
El estudio evaluó MING las dietas de más de 1.400 bebés y niños pequeños de ocho ciudades para aprender más acerca de sus patrones y fuentes de nutrición de consumo de alimentos. Fue el primer estudio a gran escala de su tipo en China. Encontró niños chinos no estaban comiendo suficientes frutas cítricas y vegetales de color verde oscuro.
- Las principales fuentes de calorías en su dieta se limitaron a cinco alimentos – leche, arroz, fideos, carne de cerdo y los huevos.
- Esta falta de variedad implica niños chinos no están comiendo una dieta equilibrada.
- Ellos están consumiendo demasiado de algunos nutrientes, como la vitamina A y sodio, y muy poco de los demás, como la vitamina B6, ácido fólico, hierro y selenio.
El estudio sugiere enriquecimiento de los alimentos consumidos por los niños chinos, como la leche, podría ayudar a asegurar que reciben los micronutrientes que actualmente carecen en su dieta. Uno de 38 compromisos de Nestlé para la sociedad es “llegar a 200 mil millones de raciones de alimentos y bebidas enriquecidos con micronutrientes” un año para el año 2016.
¿Qué es lo que menos engorda de la comida china?
Platos de pescado y mariscos – La comida china incluye también muchos platos con pescado y mariscos, pero lamentablemente muchos de ellos son fritos y por ello, concentrados en calorías y grasas que no necesitamos. Sin embargo, dentro de los platos con pescado y mariscos de restaurante chino podemos escoger encontramos opciones como pescado o calamares con champiñones, gambas salteadas, langostinos o pescado picante, pescado con bambú y setas o al curry,
¿Que toman los chinos con la comida?
Diez productos indispensables para cocinar como un verdadero chino Seguramente sea la cocina más compleja, antigua y diversa del mundo. Seguramente sea más que una sola cocina. Seguramente sea el país con culturas más disimiles o la mayor cantidad de culturas agrupadas en un solo país.
Existen en principio ocho grandes cocinas tradicionales dentro de China, en correspondencia con sus ocho regiones más importantes. Además de ellas, también existen otras cocinas menos difundidas de otras regiones menos pobladas o desarrolladas. Sin embargo, nosotros comemos y conocemos habitualmente solo una de esas innumerables cocinas: la cantonesa –sureste de China–: una cocina de sabores amigables, productos frescos y cocciones relativamente rápidas –como los dumplings, el cerdo agridulce y todo tipo de salteados–.
Quizás, además de la cantonesa, alguna que otra vez habremos probado algo de la comida de Sichuan –suroeste de China–: una cocina donde predominan las preparaciones –como el mapo tofu o el pollo kung pao– picantes a base de chiles y la propia pimienta de Sichuan.
Pero del resto de las regiones y culturas conocemos poco para no decir nada: no se impusieron fuera de China o no migraron en grandes cantidades. La cocina china busca el balance entre lo picante, lo salado, lo dulce y lo agrio. Es muy difícil encontrar una preparación china sin los cuatro sabores básicos y es en ese juego de sutilezas y equilibrios es donde su gastronomía, cualquiera de ellas, se destaca.
Tener y aprender a usar los ingredientes más básicos de su cocina infinita es el primer paso. Al menos, para sentir y reproducir sus sabores. No hace falta seguir las recetas tradicionales, con jugar de buena manera con sus productos alcanza para sentir algunas de las emociones que la cocina más interesante del mundo nos despierta.1– Salsa de soja,
Líquido oscuro producido a partir de la soja fermentada y harina de trigo tostado. Es el sustituto de la sal en la cocina china. Es quizás, el único producto de la lista que casi todos tenemos en nuestras casas y de los únicos ingredientes que usamos cuando pensamos que estamos cocinando algo remotamente chino.
Se la usa en demasía, no todo lo chino se embebe, moja o ahoga en salsa de soja. Para encontrar el equilibrio la salsa de soja no debe primar, debe competir con el ácido y lo dulce. Tradicionalmente se usa en el momento de la preparación del plato y no cuando ya está terminado, es muy raro encontrar salsa de soja en la mesa como acá estamos acostumbrados. 2– Vinagre de arroz, Vinagre sutil y algo dulce que le aporta la parte ácida poco invasiva que llevan casi todas las preparaciones chinas. Se usa tanto para preparar aderezos o salsas como durante las preparaciones. Se puede reemplazar con algún vinagre de manzana en último caso. 3– Aceite de sésamo tostado, De color profundo y oscuro y de olor tostado y muy particular. Se usa en pequeñas cantidades por gusto intenso. Es recomendable usarlo para aromatizar al final de la preparación, incluso cuando ya está en el plato. También para preparar aderezos para ensaladas, condimentar sopas o marinar carnes. 4– Salsa de ostra. Es una salsa relativamente nueva –poco más de un siglo–, espesa y oscura a base de un concentrado salado de ostras y endulzantes. Se agrega durante la preparación y le aporta dulzón y salazón a la vez y además, funciona de espesante. Tiene mucho umami y realza cualquier preparación. Infaltable en cualquier salteado. 5– Toban djan o doubanjiang u otra salsa a base de chiles, La más clásica de ellas –toban djan– está hecha a base de porotos y chiles y es un elemento básico de la cocina de Sichuan. Es necesaria para aportarle la parte picante al plato. Si no sos tan amigo de los picantes, también hay salsas chinas de chile dulce –como si fuera un caramelo de chiles–. 6– Polvo cinco especias : anís estrellado, canela, pimienta de Sichuan, semillas de hinojo o jengibre en polvo y clavo de olor. Es la mezcla de especias básica de la cocina china, sobre todo la cantonesa. Le otorga esos aromas clásicos que nos hacen recordar a comida china. 7– Un buen arroz, Nunca falta un bowl de arroz blanco en casi todas las regiones de China. Es indispensable para acompañar casi cualquier otra preparación. Salvo el dim sum, las sopas o los fideos de arroz; todo se sirve con arroz blanco en el este de China –la parte superpoblada del país–.
- Fue la base de la dieta china hasta bien entrado el siglo XX o hasta bien entrada la economía de mercado y el enriquecimiento chino.
- El consumo de arroz en China está bajando solo porque muchos ahora tienen la posibilidad de no comer solo arroz.
- A grandísimos rasgos a los chinos del sur les gusta el arroz más corto y glutinoso como el doble carolina y todas sus variantes; y a los chinos del norte les gusta el arroz más alargado y suelto como el largo fino y sus variantes.
Lo más importante elijas el arroz que te prefieras, es que sea bueno: que no sea de supermercado –suelo no caer en la moda de despreciar los productos de supermercado, pero en este caso sí es fundamental– y en lo posible que sea el que venden en el barrio chino –es mejor y más barato–.
- Y sino, el arroz de Valle Imperial es bastante digno y se consigue en casi cualquier lado.8– Fideos de arroz.
- Al igual que lo que sucede con los fideos de trigo, hay más de mil tipos de fideos de arroz de distintos solo en China.
- Es uno de los productos más básicos y consumidos.
- Suele comerse en salteados o más usualmente dentro de sopas.
La sopa con fideos –en todas sus variantes– es quizás el plato más consumido, popular y difundido por toda China. Los fideos de arroz se hidratan en agua caliente por algunos minutos –dependiendo el grosor– antes de usarse. Después de eso, se terminan de cocinar muy rápidamente dentro de la sopa o en cualquier salteado.9– Jengibre y ajo, 10– Maicena o almidón de maíz, No pareciera un elemento básico y elegante de la cocina china pero lo es, al menos muy necesario. Es muy usada para espesar esas salsas untuosas tan características, marinar carnes para que queden más jugosas y doradas, para empanar y que las frituras queden ligeras y crujientes y también, para espesar algunos tipos de sopas.
Bonus track: Té. El té es la bebida icónica de China y la que acompaña cada comida. Toman mucho más té que agua y es muy común que haya un termo de té a tu disposición en cualquier restorante chino. Existen seis tipos de té: verde, blanco, rojo, amarillo, negro, blanco y oolong. Cada uno de ellos proviene de regiones distintas y sufre procesos diferentes.
El té verde es el más consumido. Hay miles de calidades, precios y demás. Algunos tés pueden llegar a valer miles de dólares y ser guardados al igual que los vinos –los tés más elegantes también aclaran y es importante el año de cosecha–. Mi favorito para acompañar la mayoría de las comidas es el oolong, un té aromático y no tan suave como el verde.
Otros productos recomendables que quedaron fuera de la lista –y otros muchos que no estaré nombrando– pero son indispensables para sentirte un cocinero chino: –Tofu–Cilantro–Hongos negros o shitakes secos–Pimienta de Sichuan–Salsa hoisin–Vino de arroz –Pak choy y akusai
: Diez productos indispensables para cocinar como un verdadero chino
¿Que le gusta comer a los chinos?
A los chinos les gusta especialmente la carne de cerdo. Ellos comen el 70% de la producción mundial de carne de cerdo cada año. Además de importar carne de cerdo directamente, la mayoría de los cultivos alimentarios importados por China, como la soja y el maíz, también se utilizan para alimentar a los cerdos.
¿Cuántas veces al día se come en China?
Horarios de las comidas en China Hoy vamos a empezar a inaugurar una serie de artículos sobre las costumbres alimenticias en China, que es lo que mejor conozco, aunque las costumbres son muy parecidas en muchos otros países asiáticos. En este artículo vamos a centrarnos sobre todo en los horarios de las distintas comidas.
Xiao Long Bao – Plato típico del desayuno En China suele haber 3 comidas principales cada día, como en Europa, pero los horarios sí varían mucho a lo que estamos acostumbrados en España. El desayuno, por ejemplo, se puede tomar entre 5 y 8 de la mañana, dependiendo del horario de trabajo o estudio de los miembros de cada familia.
Aunque hoy en día viene siendo más común que los jóvenes de la ciudad se salten el desayuno o que tomen algo más ligero. El almuerzo se toma entre las 11.00 y 13.00, dependiendo otra vez del horario de trabajo o estudio de cada persona. La cena se suele tomar entre las 5 y las 8 de la tarde, pero antes, sobre las 3 de la tarde, por ejemplo, es normal tomar algo ligero, estilo merienda.
En verano, la gente suele tomar otra merienda después de la cena. Como hace mucho calor en gran parte del país, la gente se acuesta muy tarde y pasa mucho tiempo en la calle. Y como se encuentran allí con muchos puestos de comida, ¡aprovechan para tomar algo! Hoy en día, y sobre todo en las ciudades, se cocina muy poco en casa, porque falta tiempo.
Es muy normal desayunar, almorzar y merendar fuera, y mucha gente también cena fuera, aunque sigue siendo normal en algunas familias reunirse a la hora de la cena para disfrutar de la única comida familiar del día. Las comidas de negocios también tienen un lugar destacado en las ciudades – en China muchísimos negocios se hacen en las mesas de los restaurantes.
Y no es nada extraño que una comida de negocios se alargue tanto que ¡al final se convierta también en cena! Todo el mundo aquí en España me pregunta – ¿se echa la siesta después de comer? La respuesta es sí, sobre todo en el campo, y, como es lógico, especialmente en las partes más calurosas del país.
La siesta incluso tiene su propio nombre en chino, wujiao, y en muchas escuelas se reserva media hora después de la comida para que los niños duerman su siesta. Espero que hayas disfrutado de esta primera aproximación a los horarios y a la cultura alimenticia en China – en el próximo artículo hablaremos de lo que se come en cada comida.
¿Qué condimentos tiene la comida china?
6. Ras El Hanout – Más que una especia es una mezcla de diferentes especias, cortezas y flores frescas procedentes del Magreb. Su nombre se traduce literalmente como “lo mejor de la tienda de especias” y es así porque en cada tienda tienen su propia “receta”.
- No hay una composición única, pues su mezcla puede contener entre 4 y 100 componentes diferentes.
- Entre ellos un insecto (cantárida) llamado «mosca española», al que las tribus del Magreb le atribuyen efectos afrodisíacos, por supuesto sin evidencia científica.
- Aunque el origen del Ras El Hanout es marroquí, en otros países de Oriente se utiliza en la preparación del adobo todo tipo de carnes,
Su sabor es aromático e intenso y se puede utilizar en casa para aliñar, además de carnes a la brasa (con lo que queda especialmente bien), verduras, arroces, guisos, potajes, purés y asados, Entre las especias que incluye no pueden faltar la pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, macis (envoltura exterior de la nuez moscada), canela de Ceylán, pimentón y jengibre. 
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¿Cuáles son las características de la cocina China?
Cultura de la gastronomía china – Cultura de la gastronomía china El objetivo de la gastronomía China es provocar el apetito con el aroma de la comida. A la comida China se le da un sentido del gusto con las artes culinarias basándose en la belleza o estetica del color, aroma y sabor para preparar una comida agradable a la vista, normalmente se elige la carne y un ingrediente principal con los tres ingredientes de diferentes colores.
¿Qué tipo de arroz se usa en la comida china?
El arroz que se utiliza en los restaurantes chinos es el arroz de lugares como el este y sudeste asiático, que son todos más viscosos.
