Que Comida Dar En Una Presentacion?
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¿Que dar en una reunion de trabajo?
14. Da pequeños incentivos o premios – Todo el mundo ama un beneficio o un reconocimiento de vez en cuando: un toque en la espalda para señalar y apreciar su arduo trabajo. Además, los estudios muestran que la gran mayoría de los empleados se sienten motivados por los incentivos monetarios y no monetarios, y que los incentivos conducen a un mejor desempeño en el trabajo.
¿Cuándo se retira el plato de presentación?
El plato de presentación se retira cuando se quita el último plato antes del postre de forma que cuando este se entrega al comensal, el bajo plato ya no está.
¿Qué tipos de platos hay?
Los diferentes tipos de platos y sus funciones | Universo de la Cocina Todo para tu cocina, restaurante, cafetería o bar Cada detalle en un restaurante es importante. No hay alguna faceta relacionada con la operatividad de un negocio gastronómico que pueda pasarse por alto, sin que esto afecte a final de cuentas los resultados conseguidos,
Basta con pensar el asunto de los platos. Por supuesto, los platos que se utilicen en un restaurante son algo básico para la labor de ese negocio, Pero más allá de su sencilla función, el tamaño y la forma de los platos debe ser acorde a los alimentos que en ellos se consuman y las preparaciones se realicen utilizándolos.
De manera que a la cuestión acerca del uso que tiene cada plato, de acuerdo a su forma y tamaño, conviene comentar lo siguiente. Lo primero es tomar conciencia que las características de un plato tienen que ver con su particular finalidad. La correcta selección de platos ayuda a la operacion optima.Photo by on
- Lo mas importante para poder encontrar los platos mas adecuados es conocer el tipo de materia prima con que estan hechos y los tipos que existen.
- Los platos se dividen en 2 tipos:
- Los llamados platos trinches o llanos y los platos huecos que comprenden tazones, platos soperos y tazas.
- Por otro lado existen dos tipos de platos trinche, los que tienen ala o canto y los que son completamente planos sin borde o llamados coupé.
- Plato coupé carece de ala.
- Plato con ala o borde
Diferencia entre platos trinche coupé y convencional Tal y como su nombre refiere, cuenta con una forma semi cóncava más acentuada que otras variedades de platos, Esta profundidad le convierte en un práctico utensilio para contener alimentos de consistencia líquida o semilíquida (como, por ejemplo, sopas o cremas). Plato sopero generalmente tiene 23 cm de circunferencia Este tipo de tazón tiene por lo general dos versiones, la primera es como su nombre lo indica “SOPERO” es para verter sopas o cremas, su capacidad por lo general en de entre 300 y 350 mililitros sus usos por ejemplo son ; sopa de tortilla, consomé de pollo, sopa de pasta etc.
- Tazón sopero blanco mate ANFORA®
- Tazones sopero y cereal ANFORA ®
Dentro de la formación que necesitamos catalogar como básica se encuentran los platos trinche, estos platos son de diferentes tamaños para poder adecuarse a los diferentes tipos de usos que requiere cada negocio. Este es el que debe elegirse para servir alimentos tales como: pan, ensaladas, postres, plato fuerte o guisado, arroz etc,
| Tamaño en CM | Usos mas comunes |
| 16 cm | Conocido como plato pan, se utiliza para porciones individuales de pan o acompañamientos (limones, chiles etc.) |
| 19 cm | Conocido como plato postre o ensalada (principalmente se utiliza para postres o para colocar ensaladas o arroz como complementos) |
| 23 cm | Se le conoce como plato fuerte (Generalmente se usa para servir el plato principal de una comida) |
| 27-32 cm | Este plato es conocido como plato base o presentacion (se utiliza principalmente para para montar la mesa o exhibir la decoración y diseño que se fusiona con la del restaurante) |
| 14 cm o compota | Este plato es semi cóncavo y sirve para pociones que llevan algún liquido y su forma evita el que sea derramado. |
Tabla de acuerdo a usos en Mexico
- En este caso se trata de platos de mayor tamaño (entre 27 y 33 cm), su uso principalmente es para porciones cuantiosas o que requieren de mas espacio para no salirse por las orillas, tales como por ejemplo: Carne a la tampiqueña, mojarra entera, arrachera.
- tambien pueden usarse para colocarse al centro de la mesa para porciones para compartir, dependiendo de cada negocio.
- su forma generalmente es ovalada y pueden ser totalmente planos o semi hondo para colocar productos con líquidos y evitar derrames.
Platón ovalado linea tule ANFORA® : Los diferentes tipos de platos y sus funciones | Universo de la Cocina Todo para tu cocina, restaurante, cafetería o bar
¿Qué es un plato de cortesia?
Bajoplato – 
Bajoplatos. Bajoplatos acero inoxidable Amazon Es un plato -en algunos casos más que un plato, es una base redonda similar a un plato- de gran diámetro, de unos 30 a 34 centímetros de diámetro, que se utiliza como “base” o decoración en la mesa para colocar encima otros platos.
Se colocan para darle más elegancia y belleza a la mesa. Realmente, carecen de utilidad práctica -aunque si el mantel es muy fino, pueden servir de protector para la mesa frente a golpes y temperaturas frías o calientes-. Pueden estar fabricados en materiales tan diversos como cerámica, metal, porcelana, madera, etcétera.
Los bajoplatos pueden otras formas distintas al tradicional formato redondo, Aunque no suele ser lo habitual. Pero las ‘modas’ también llegan a la mesa. Los hay cuadrados, octogonales, etc.
¿Que ofrecer en un drunch?
¿Qué bebida elegir? – Siempre es bueno detenerse en las bebidas que optaremos en cualquier comida, ya que es uno de los elementos que acompañarán la velada. En el drunch, las protagonistas son las bebidas alcohólicas (cabe mencionar que muchos sostienen que la “d” de drunch viene en realidad de la palabra “drinks”).
